¿Buscas una bebida refrescante, elegante y con un toque frutal para sorprender en tu próxima reunión? Este cóctel de Limoncello con frambuesas frescas y Prosecco es la combinación perfecta entre dulzura, acidez y frescura. Ideal para los días cálidos o como aperitivo antes de una cena especial.
Si quieres preparar tu propio Limoncello aqui te dejo la liga para la receta. Es importante que tengas encuenta que preparar el Limoncello en casa requiere de por lo menos un mes para dejar macerar los limoness con el licor.
El cóctel Hugo Spritz originario del norte de Italia, se ha convertido en una opción popular para aquellos que buscan una bebida refrescante y floral esta primavera. El Hugo Spritz es conocido por su sencillez y frescura se sirve en copas de vino, yo use una copa sin tallo.
Aquí tienes la receta clásica para un coctel.
Ingredientes:
1/2 onza de licor de St-Germain
4 onzas de prosecco
1 onza de agua con gas, bien fría
2 ramitas de menta
1 rodaja de limón
Hielo
Modo de preparación:
En una copa de vino, añade el licor de St-Germain y la ramita de menta. Machaca suavemente la menta y déjala reposar durante 3 minutos.
Añade hielo, el prosecco y el agua con gas. Revuelve suavemente para combinar.
Decora con una ramita de menta y una rodaja de limón.
El Hugo Spritz es ideal para acompañar aperitivos ligeros y frescos. Aquí algunas sugerencias de maridaje:
Botana de mariscos, ensalada verde con vinagreta ligera realzará los sabores del cóctel y quesos suaves como el queso de cabra o el queso feta para un maridaje delicioso
El Duck Fart es un cóctel clásico que se sirve en capas y que combina tres licores para crear una bebida cremosa, dulce y fuerte. El cóctel Duck Fart es originario de Alaska, y con el nombre peculiar que tiene es muy divertido para servir en reuniones, ya que siempre da de qué hablar. El cóctel se sirve en un vaso pequeño o de chupito.
Ingredientes para un chupito:
60 ml – 2 onzas licor de café frío (Kahlúa)
30 ml – 1 onza. crema irlandesa refrigerada (Baileys)
15 ml – ½ onza de whisky
Vaso de chupito.
Manera de preparación:
Capa de licor de café:
Vierte cuidadosamente el licor de café en el fondo del vaso. Esta será la base de la bebida.
Capa de crema irlandesa:
Usando el reverso de una cuchara, vierte lentamente la crema irlandesa sobre el licor de café para que flote y cree la segunda capa. Esto se logra vertiendo la crema irlandesa con cuidado para evitar que las capas se mezclen.
Capa de whisky:
Repite el mismo procedimiento con el whisky, vertiendo lentamente sobre la crema irlandesa para formar la capa superior.
Nota:
Asegúrate de usar licores de diferentes densidades para facilitar la formación de las capas.
Mantén el vaso refrigerado hasta el momento de servir.
Sirve el cóctel inmediatamente después de prepararlo para que las capas mantengan su definición.
En la última década, los bares han experimentado una revolución en la creación de cócteles, dando vida a creaciones únicas que los distinguen entre sí. Personalmente, tengo preferencia por los cócteles que incorporan mezcal. Inspirada por el éxito de la receta del café irlandés que compartí el año pasado, me embarqué en una búsqueda virtual para descubrir si existía un maridaje entre el café y el mezcal. Para mi sorpresa si existen cócteles que mezclan café y mezcal. La siguiente receta es un cóctel que preparé en casa y estoy emocionada por compartirla contigo.
Ingredientes para dos cocteles:
1 taza de 8 onzas de café fuerte y recién preparado
2 onzas (60 ml) de mezcal (un licor destilado tradicional de México)
2 onzas (60 ml) de licor de café
1 onza de agave o jarabe de azúcar
Crema batida (opcional, para decorar)
Granos de café o cacao en polvo (opcional, para decorar)
Mode de preparación:
Prepara el café
Mezcle el café, el mezcal y el almíbar hasta que se combinen.
Cubre con crema batida.
Opcional: espolvorear con granos de café o cacao en polvo.
Disfruta tu cóctel de café oaxaqueño con moderación.
Si lo prefieres, puedes ajustar las proporciones de los ingredientes para adaptar el cóctel a tu gusto personal. ¡Espero que disfrutes de esta deliciosa y aromática bebida inspirada en el mezcal!
El invierno ha llegado, y qué mejor manera de combatir el frío que con una deliciosa taza de ponche caliente.
El ponche navideño, con sus frutas y especias da el inicio a festividades llenas de reuniones familiares y momentos divertidos con amigos, definiendo así esta temporada tan especial.
Generalmente el ponche Navideño se sirve durante Las Posadas, la cual es una fiesta religiosa que se celebra en casi toda América Latina del 16 al 24 de diciembre.
Cada familia tiene una receta especial y generosamente mis amigas han compartido conmigo las suyas, así que tuve la oportunidad de comparar tres recetas y crear mi propia receta de ponche navideño.
Los ingredientes en el ponche son:
Tejocotes: fruta pequeña también conocida como espino mexicano con un sabor agridulce parecido a la manzana cuando se cocina.
Tamarindo: vainas con semillas de un árbol de tamarindo con una pulpa pegajosa. La semilla de tamarindo le da a la bebida un sabor agrio y especiado.
Otras frutas: Guayaba, manzana, pera, pasas, ciruelas pasas y rodajas de naranja añaden capas de sabor al ponche.
Piloncillo: también conocido como panela, un azúcar de caña integral sin refinar que se elabora hirviendo y reduciendo el jugo de la caña de azúcar. Por lo general, está comprimido en forma de cono.
Caña de azúcar: La caña de azúcar añade un dulzor floral. Si no encuentras caña de azúcar puedes aumentar la cantidad de azúcar blanca.
El ponche es una bebida compleja de sabores ya que la primera parte de la receta es prepar un agua de jamaica como base de la bebida, posteriormente se cuelan las flores y se agrega el piloncillo, agua, las frutas y especias. El tiempo de cocción es de una hora, pero si se deja cocinar el ponche a temperatura muy baja por más tiempo se extrae el jugo de las frutas lo cual da un sabor complejo al ponche sin que esté tan dulce.
Esta receta de ponche rinde para 12 personas
Ingredientes:
40 gramos de flor de Jamaica
200 gramos de piloncillo
170 gramos de caña de azúcar pelada y cortada en bastones.
2 ramas de canela
8 clavos de olor
100 gr de tamarindo
240 gr tejocotes
780 gr o 3 guayabas
120 gr ciruelas pasas
800 gr de manzana
700gr peras
250 gr de guava
20 tazas de agua
Ron opcional
Modo de preparación:
Hervir 4 tazas de agua y agregar las flores de Jamaica; continuar la cocción por 10 minutos, retirar del fuego y colar. Regresa el agua de jamaica a la olla.
Agrega 16 tazas de agua a la olla.
Trocear el piloncillo y mezclarlo con el agua de Jamaica.
Limpiar las frutas y cortarlas en cubos o rebanadas y agregarlas a la olla
Hervir todos los ingredientes a fuego bajo durante 1 hora o hasta que la fruta esté suave.
¿Cómo servir ponche navideño?
Sirve el ponche caliente en tazas con unos trozos de fruta. Otra opción es colocar la olla sobre una mesa con un cucharón y las tazas para que los invitados se sirvan ellos mismos.
¡Agrega una onza de ron o tequila a cada taza para darle un piquete al ponche! Si tienes tazas tradicionales mexicanas, úsalas; pero realmente puedes usar cualquier tipo de taza que quieras.
Las noches acogedoras en casa merecen una deliciosa y reconfortante bebida, y qué mejor manera de elevar la experiencia que con un café irlandés.
Esta clásica bebida combina la calidez del café con la suavidad del whisky y la cremosidad de la nata.
Receta de café Irlandes:
Ingredientes para un café:
1 taza de café recién preparado
1.5 oz de whisky irlandés de calidad
1 cucharada de azúcar morena (ajustable según tu preferencia de dulzor)
Nata montada
Procedimiento:
Prepara una taza de café fuerte y aromático. Puedes utilizar tu método de preparación favorito, ya sea una cafetera de goteo, prensa francesa o cafetera espresso.
Vierte el café en una taza y agrega la cantidad deseada de azúcar. Revuelve bien para asegurarte de que el azúcar se disuelva completamente.
Vierte con cuidado 1.5 oz de whisky irlandés en la taza.
Con delicadeza, coloca una capa generosa de nata montada sobre la superficie del café. La nata no solo añade suavidad, sino que también crea una presentación visualmente atractiva.
Opcional: Para un toque adicional de elegancia, decora tu café irlandés con unos granos de café o espolvorea un poco de cacao en polvo sobre la nata. Este detalle resaltará la experiencia visual y aromática.
Ayer fuimos a cenar a un restaurante en Middlesbrough, UK y en su menú de cócteles había uno llamado Baby Guinness. El cóctel Baby Guinness no contiene cerveza, si no que es un cóctel preparado con licor de café y crema irlandesa y se sirve en un vaso pequeño o de chupito. La idea es tomar la bebida de un solo golpe.
Este es un excelente cóctel para preparar con la crema irlandesa casera.
Ingredientes para un chupito:
Nota: mantén el vaso refrigerado hasta el momento de servir, ya que hace mucha diferencia en el sabor.
60 ml – 2 onzas licor de café enfriado
30 ml – 1 onza. Crema irlandesa refrigerada (receta aquí)
Modo de preparación:
Llena 2/3 de un vaso de 3 onzas con el licor de café.
Vierte la crema irlandesa sobre el dorso de una cuchara. Se colocará sobre el licor de café delicadamente y formará la superficie que hace que este cóctel parezca Guinness.
Preparar arancello o naranchelo en casa es similar que preparar un limoncello casero. Ambas bebidas son italianas y se sirven como digestivos o como base para cócteles. La receta a continuación es sencilla de preparar pero requiere de varios días para dejar las cáscaras de naranja macerar en el vodka.
Ingredientes:
8 naranjas
1 botella de vodka
1 taza de azúcar
1 taza de agua
Modo de preparación:
Lava las naranjas con un cepillo para vegetales para remover los residuos de tierra.
Pela las naranjas con cuidado para evitar tener las partes blancas de la naranja. Solo necesitarás la cáscara.
Combina las cáscaras de naranja y el vodka en un frasco de vidrio. Cubre el frasco y guárdalo a temperatura ambiente en un armario de 15 a 40 días, mientras más tiempo se deja macerar, el sabor será más intenso. A medida que el vodka se asienta, poco a poco irá adquiriendo el color naranja brillante de la ralladura de naranja.
Después del periodo de maceración continua con los siguientes pasos.
Prepara un jarabe de azúcar de al menos 1 taza de agua y 1 taza de azúcar; hierve el agua a fuego lento y agrega el azúcar para que se disuelva; Deja enfriar.
Prueba el arancello en el frasco y agrega el jarabe de azúcar gradualmente hasta obtener un sabor que te guste, Si te gusta el arancello muy dulce puedes hacer un jarabe de 3 tazas de agua con 3 tazas de azúcar. Más agua diluirá la base de alcohol, haciendo un licor menos alcohólico, más suave. Más azúcar hará un arancello dulce.
Tapa el frasco y guárdalo nuevamente en el armario por otros 15 a 40 días.
Cuela el arancello y desecha la ralladura de naranja. Embotella el arancello
Nota: para guardar el arancello: Enfría el naranchelo en la nevera o el congelador durante unas 4 horas antes de servirlo. El arancello se puede guardar en el refrigerador por lo menos un mes o hasta por un año.
Sandía es sinónimo de verano. La sandía se puede preparar para servir como botana con limón o en la famosa ensalada de sandía y feta o como una agua fresca de sandía con limón y menta. Si has preparado un agua de sandía puedes transformarla en margarita, solamente hay que añadir tequila y un toque de chile. La margarita de sandía es un maridaje ideal para parrilladas durante el verano. Los ingredientes de esta margarita se pueden ajustar para servir un cóctel o preparar una jarra para una fiesta.
Agua fresca en México es la combinación de fruta, agua y azúcar. Es la bebida mas común de encontrar en restaurantes, o en puestos en la calle. Es muy simple de prepara en casa y servirla a la hora de la comida.
El agua fresca de sandía siempre es deliciosa en el verano. Inspirada por una bebida que tenían en un restaurante preparé en casa un agua de menta, limón y sandía. Fue un éxito en casa, la próxima vez prepararé paletas con esta misma receta.
Ingredientes:
6 tazas de sandía cortada en cubos
1 taza de jugo de limón
1/4 taza de azúcar (puedes agregar más u omitir el azúcar, dependiendo que tan dulce es la sandía).
1/4 taza de hojas de menta.
Modo de preparación:
En el vaso de la licuadora agrega la sandía, el jugo de limón, el azúcar y el agua. Licua todo junto.
Pasa el jugo por un colador a un bol grande para separar la pulpa de sandia. Transfiere el agua de sandía y limón a una jarra para servir.
Sirve el agua de sandía en un vaso con hielos y adorna con menta y limón.
Aventuras en la Cocina 