El Duck Fart es un cóctel clásico que se sirve en capas y que combina tres licores para crear una bebida cremosa, dulce y fuerte. El cóctel Duck Fart es originario de Alaska, y con el nombre peculiar que tiene es muy divertido para servir en reuniones, ya que siempre da de qué hablar. El cóctel se sirve en un vaso pequeño o de chupito.
Ingredientes para un chupito:
60 ml – 2 onzas licor de café frío (Kahlúa)
30 ml – 1 onza. crema irlandesa refrigerada (Baileys)
15 ml – ½ onza de whisky
Vaso de chupito.
Manera de preparación:
Capa de licor de café:
Vierte cuidadosamente el licor de café en el fondo del vaso. Esta será la base de la bebida.
Capa de crema irlandesa:
Usando el reverso de una cuchara, vierte lentamente la crema irlandesa sobre el licor de café para que flote y cree la segunda capa. Esto se logra vertiendo la crema irlandesa con cuidado para evitar que las capas se mezclen.
Capa de whisky:
Repite el mismo procedimiento con el whisky, vertiendo lentamente sobre la crema irlandesa para formar la capa superior.
Nota:
Asegúrate de usar licores de diferentes densidades para facilitar la formación de las capas.
Mantén el vaso refrigerado hasta el momento de servir.
Sirve el cóctel inmediatamente después de prepararlo para que las capas mantengan su definición.
Esta es una receta deliciosa y sencilla de tomates cherry asados con ajo servidos sobre queso ricota y tostadas de pan.
Ingredientes:
1/2 pinta de tomates Cherry, cortados por la mitad
1 diente de ajo, en rodajas finas
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1/2 taza de queso ricota
2 rebanadas de tu pan favorito
Hojas de albahaca fresca, para decorar
Modo de Preparación:
Precalienta el horno a 400 ° F (200 ° C).
Prepara los tomates: En un tazón, mezcla los tomates Cherry cortados por la mitad y el ajo en rodajas con aceite de oliva, sal y pimienta. Extiéndelos en un recipiente para hornear en una sola capa.
Asar los tomates: Coloca los tomates en el horno y rostizarlos durante unos 20 minutos, o hasta que los tomates estén blandos y ligeramente caramelizados.
Tostar el pan: Mientras se asan los tomates, tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes. Puedes hacer esto en una tostadora, en una parrilla o en el horno.
Prepara la ricota: En un bol pequeño, sazona el queso ricota con una pizca de sal y pimienta. También puede agregar un chorrito de aceite de oliva para darle más sabor.
Montar las tostadas: Untauna cantidad generosa de queso ricota en cada rebanada de pan tostado. Agrega los tomates Cherry.
Decorar y servir: Adorna con hojas de albahaca fresca y¡Sirve inmediatamente y disfruta!
Las sopas son los entrantes perfectos para las cenas formales porque se pueden preparar con anticipación, luego recalentar y adornar justo antes de servir.
Ingredientes
20 g de mantequilla
cucharadas de aceite de oliva virgen extra
80 g de Cebolla picada en trozos grandes
20 g de jengibre fresco (en láminas finas)
500 ml de caldo de verduras
500 ml de agua
300 g de zanahorias en trozos, en rodajas de 1/3 de pulgada de grosor
100 g de zumo de naranja
100 g de crème fraîche
½ cucharadita de sal
6 cebolletas grandes, cortadas en rodajas finas transversalmente
2 cucharaditas de semillas de amapola
Sal kosher y pimienta negra recién molida
Modo de preparación:
En una olla grande, derrite la mantequilla en 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue la cebolla y el jengibre, cubre y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agrega el caldo de verduras y el agua junto con las zanahorias y lleva a ebullición a fuego alto. Tapa y cocina a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.
Mientras tanto, en una sartén pequeña, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Agrega las cebolletas y las semillas de amapola y cocina a fuego moderadamente alto, revolviendo, hasta que las cebolletas se ablanden, aproximadamente 1 minuto.
Cuando las zanahorias ya están suaves. Trabajando en lotes, tritura la sopa de zanahoria junto con la crema y el zumo de naranja en una licuadora hasta que quede todos los ingredientes molidos; Transfiere a una olla limpia. Agrega la crema de zanahoria y cocina a fuego bajo, sazona la crema con sal y pimienta y sirve en tazones.
Adorna con las cebolletas y las semillas de amapola.
¿Cuál vino servir con la crema de zanahorias?
Sirve esta crema de zanahoria con un vino blanco con cuerpo.
Los huevos, el chorizo y los garbanzos se combinan para crear un plato vibrante y abundante, perfecto para cualquier comida del día. Esta sabrosa combinación aporta una deliciosa combinación de texturas y especias a la mesa. Los garbanzos cremosos y llenos de proteínas proporcionan una base satisfactoria, mientras que el chorizo ahumado y picante añade un toque de sabor robusto. Este plato de garbanzos, chorizo y huevos son una fuente nutricional, ya que ofrece un equilibrio de proteínas, grasas saludables y fibras.
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
½ chorizo, rebanado
½ taza de garbanzos escurridos.
2 huevos
Sal y pimienta al gusto
Método de preparación:
Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega el chorizo a la sartén y cocina hasta que empiece a dorarse, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega los garbanzos a la sartén con el chorizo. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los garbanzos estén completamente calientes y comiencen a estar crujientes, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Mientras se cocina el chorizo y los garbanzos, agrega un poco de aceite de oliva a la sartén.
Rompe los huevos en la sartén, con cuidado de no romper las yemas. Cocina los huevos hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún líquidas, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Puedes tapar la sartén con una tapa para ayudar a que los huevos se cocinen de manera más uniforme.
Una vez que los huevos estén cocidos a tu gusto, transfiere la mezcla de chorizo y garbanzos en platos para servir.
Adorna con perejil o cilantro si lo deseas y sirve inmediatamente.
¡Disfruta de tus deliciosos huevos fritos con chorizo y garbanzos!
Las naranjas deshidratadas pueden utilizarse como adorno en platos, postres o bebidas. Sus colores brillantes y su aspecto único pueden realzar la presentación de cualquier receta. Pueden ser utilizadas para agregar sabor a una variedad de platos, desde ensaladas hasta carnes asadas. Su sabor cítrico y dulce puede mejorar el perfil de sabor de muchas recetas.
Secar las naranjas es muy sencillo ya que por la acidez que contienen no es necesario agregarle limón u otros químicos como a los duraznos o manzanas.
Para deshidratar las naranjas puedes usar el deshidratador de alimentos el cual con la temperatura constante tienes más control del producto final. También puedes usar tu horno usando la temperatura más baja.
Para secar las naranjas, es necesario cortarlas en rodajas de tamaño uniforme. Con un cuchillo afilado, corta las naranjas en rodajas, las piezas deben tener aproximadamente el mismo grosor o no se secarán uniformemente. Las rebanadas pueden ser de 1 cm a dos cm de grosor.
Equipo especial:
Deshidratador de alimentos o un horno que pueda programarse a una temperatura menor de 200ºF/93ºC.
Ingredientes:
Naranjas
Método de preparación:
Coloca las rodajas de naranja en las bandejas del deshidratador de modo que haya al menos media pulgada de espacio entre las rodajas.
Ajusta la temperatura del deshidratador a 135 F /57 C. Se necesitarán de 8 a 12 horas para secar completamente las naranjas. Las piezas deben sentirse totalmente secas al tacto cuando estén listas.
Cuando las naranjas secas estén frías colocarlas en frascos de vidrio.
¿Cómo usar las naranjas deshidratadas?
Una idea para usar las naranjas deshidratadas es para decorar cócteles, por ejemplo en margaritas o el cóctel de mezcal y café.
Estas crujientes nueces, tostadas a la perfección, están sazonadas con romero fresco. Las nueces son ricas en ácidos grasos omega-3 y antioxidantes. Esta botana es la opción perfecta para satisfacer tus antojos de manera saludable y deliciosa.
Ingredientes:
2 1/2 cucharadas de mantequilla
2 cucharaditas de romero picado
1 cucharadita de sal
1.5 cucharadita de pimienta de cayena
2 tazas de nueces
Modo de preparación:
Precalienta el horno a 350° F. En una cacerola pequeña sobre la estufa (o en el microondas), derrite la mantequilla con el romero, la sal y la cayena.
Vierta la mezcla sobre las nueces y revuelva para cubrir.
Hornea las nueces en una bandeja para hornear durante 10 minutos.
¿Qué vino servir con botanas picantes?
Con botanas picantes como esta de nueces con pimienta cayena recomiendo un vino rosado o blanco porque son bajos en taninos. Evita los vinos espumosos, ya que estos realzarán lo picante de la pimienta.
Si quieres saber mas sobre los vinos rosado haz click en esta liga.
Para una deliciosa entrada primaveral, el caviar y los mariscos son una excelente opción.
Nuestro supermercado local los viernes ha estado rebajando el precio de los mariscos y hemos estado preparando diferentes platillos en casa con ellos.
En este post comparto una entrada de caviar, erizo de mar y ostra servido en una cuchara de porcelana.
Ingredientes:
Ostras
Erizo de mar
Caviar
Modo de preparación:
Prepara un plato para servir con hielo picado. Esto es para mantener fresco el marisco y las cucharas tengan un buen balance y no se volteen cuando coloques los mariscos.
En una cuchara coloca una ostra , después una lengua de erizo de mar y agrega ¼ de cucharadita de caviar.
Rocia los mariscos con el jugo de ostra.
¿Qué vino servir con mariscos y caviar?
Los mariscos se pueden acompañar con un vino blanco fresco, un rosado ligero o champaña.
En la última década, los bares han experimentado una revolución en la creación de cócteles, dando vida a creaciones únicas que los distinguen entre sí. Personalmente, tengo preferencia por los cócteles que incorporan mezcal. Inspirada por el éxito de la receta del café irlandés que compartí el año pasado, me embarqué en una búsqueda virtual para descubrir si existía un maridaje entre el café y el mezcal. Para mi sorpresa si existen cócteles que mezclan café y mezcal. La siguiente receta es un cóctel que preparé en casa y estoy emocionada por compartirla contigo.
Ingredientes para dos cocteles:
1 taza de 8 onzas de café fuerte y recién preparado
2 onzas (60 ml) de mezcal (un licor destilado tradicional de México)
2 onzas (60 ml) de licor de café
1 onza de agave o jarabe de azúcar
Crema batida (opcional, para decorar)
Granos de café o cacao en polvo (opcional, para decorar)
Mode de preparación:
Prepara el café
Mezcle el café, el mezcal y el almíbar hasta que se combinen.
Cubre con crema batida.
Opcional: espolvorear con granos de café o cacao en polvo.
Disfruta tu cóctel de café oaxaqueño con moderación.
Si lo prefieres, puedes ajustar las proporciones de los ingredientes para adaptar el cóctel a tu gusto personal. ¡Espero que disfrutes de esta deliciosa y aromática bebida inspirada en el mezcal!
El invierno ha llegado, y qué mejor manera de combatir el frío que con una deliciosa taza de ponche caliente.
El ponche navideño, con sus frutas y especias da el inicio a festividades llenas de reuniones familiares y momentos divertidos con amigos, definiendo así esta temporada tan especial.
Generalmente el ponche Navideño se sirve durante Las Posadas, la cual es una fiesta religiosa que se celebra en casi toda América Latina del 16 al 24 de diciembre.
Cada familia tiene una receta especial y generosamente mis amigas han compartido conmigo las suyas, así que tuve la oportunidad de comparar tres recetas y crear mi propia receta de ponche navideño.
Los ingredientes en el ponche son:
Tejocotes: fruta pequeña también conocida como espino mexicano con un sabor agridulce parecido a la manzana cuando se cocina.
Tamarindo: vainas con semillas de un árbol de tamarindo con una pulpa pegajosa. La semilla de tamarindo le da a la bebida un sabor agrio y especiado.
Otras frutas: Guayaba, manzana, pera, pasas, ciruelas pasas y rodajas de naranja añaden capas de sabor al ponche.
Piloncillo: también conocido como panela, un azúcar de caña integral sin refinar que se elabora hirviendo y reduciendo el jugo de la caña de azúcar. Por lo general, está comprimido en forma de cono.
Caña de azúcar: La caña de azúcar añade un dulzor floral. Si no encuentras caña de azúcar puedes aumentar la cantidad de azúcar blanca.
El ponche es una bebida compleja de sabores ya que la primera parte de la receta es prepar un agua de jamaica como base de la bebida, posteriormente se cuelan las flores y se agrega el piloncillo, agua, las frutas y especias. El tiempo de cocción es de una hora, pero si se deja cocinar el ponche a temperatura muy baja por más tiempo se extrae el jugo de las frutas lo cual da un sabor complejo al ponche sin que esté tan dulce.
Esta receta de ponche rinde para 12 personas
Ingredientes:
40 gramos de flor de Jamaica
200 gramos de piloncillo
170 gramos de caña de azúcar pelada y cortada en bastones.
2 ramas de canela
8 clavos de olor
100 gr de tamarindo
240 gr tejocotes
780 gr o 3 guayabas
120 gr ciruelas pasas
800 gr de manzana
700gr peras
250 gr de guava
20 tazas de agua
Ron opcional
Modo de preparación:
Hervir 4 tazas de agua y agregar las flores de Jamaica; continuar la cocción por 10 minutos, retirar del fuego y colar. Regresa el agua de jamaica a la olla.
Agrega 16 tazas de agua a la olla.
Trocear el piloncillo y mezclarlo con el agua de Jamaica.
Limpiar las frutas y cortarlas en cubos o rebanadas y agregarlas a la olla
Hervir todos los ingredientes a fuego bajo durante 1 hora o hasta que la fruta esté suave.
¿Cómo servir ponche navideño?
Sirve el ponche caliente en tazas con unos trozos de fruta. Otra opción es colocar la olla sobre una mesa con un cucharón y las tazas para que los invitados se sirvan ellos mismos.
¡Agrega una onza de ron o tequila a cada taza para darle un piquete al ponche! Si tienes tazas tradicionales mexicanas, úsalas; pero realmente puedes usar cualquier tipo de taza que quieras.
