Categoría: Manzana

Manzanas en caramelo

Manzanas con caramelo en cereal de avena

Publicado el por Rommy KushnerDeja un comentario

Hay mañanas que el cereal de avena para el desayuno suena aburridísimo, pero sí le agregas unas manzanas caramelizadas y una pizca de canela en polvo, tendrás un desayuno más interesante de sabores.

Manzanas con caramelo en cereal de avena

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 2 manzanas cortadas en cubos pequeños

Modo de preparación:

  1. Derrite la mantequilla con el azúcar y sal en una sartén a fuego medio. 
  2. Cocina mezclando constantemente, hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color marrón dorado, de 6 a 9 minutos.
  3. Añade con cuidado las manzanas en el caramelo (burbujeara y rebosará si es muy pequeña la sartén). 
  4. Cocina, revolviendo con frecuencia y reduciendo el fuego si es necesario para mantener una cocción a fuego lento constante, hasta que las manzanas se vean en su mayoría translúcidas y estén tiernas cuando se pinchan con un tenedor. Aproximadamente 10 minutos. 
  5. Transfiere las manzanas y el caramelo a un bol resistente al calor.
  6. Puedes usarlo inmediatamente en el cereal o dejarlo enfriar para otros usos.

Cereal de avena:

  1. Pon a hervir 2 tazas de agua y 1/4 cucharadita de sal. 
  2. Agrega 1 taza de avena y reduce el fuego. Cuece la avena de 10 a 20 minutos (dependiendo de la consistencia que desees).
  3. Tapar y retirar del fuego y dejar reposar unos minutos.

Sirve la avena en recipientes con  las manzanas caramelizadas y una pizca de canela.

aventuras en la cocina
panecito de manzana y granola

Muffin de manzana y granola

Publicado el por Rommy KushnerDeja un comentario

          Estos muffins están hechos con restos de granola. Por varios años he preparado estos muffins, desafortunadamente no recuerdo donde encontré la receta o quién  me la dio para dar crédito al autor. Lo que me gusta de esta receta aparte de ser deliciosa es que usa granola. Siempre quedan bolsas con restos de granola de diferentes sabores que no son suficientes para un tazón de cereal, así que esta receta es genial para usar la granola.

Los muffins tienen puré de manzana y esto ayuda a que tengan una textura húmeda y no sean tan secos. Si quieres preparar el puré de manzana aquí está la receta.

Ingredientes:

  • 1 ½ taza de cereal o granola
  • 1 taza de harina
  • ⅔ taza de harina integral
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 ½ taza  de puré de manzana ( La receta aquí)
  • ½ taza de leche
  • ¼ taza de azúcar morena
  • 5 cucharas de aceite vegetal
  • 2 huevos

Utensilios especiales:

  • Molde de 12 muffins o 24 mini muffins.
  • 12 moldes de papel para forrar los moldes.

Modo de preparación:

  1. Precalienta el horno a 400ºF/205ºC
  2. En un tazón  grande combina la granola, las harinas, el polvo de hornear y el bicarbonato.
  3. En otro tazón mezcla la manzana, la leche, el azúcar, aceite y huevos. Agrega esta mezcla al tazón con los ingredientes secos y mézclalos hasta que se combinen. No trabajes demasiado la mezcla.
  4. Distribuye la mezcla en los moldes de muffins. 
  5. Pon extra granola a la parte de arriba de la mezcla para darles una textura.
  6. Hornea entre 18 a 20 minutos o hasta que estén cocidos y ligeramente dorados.
Desayuno saludable

Cereal de avena con manzana.

Publicado el por Rommy KushnerDeja un comentario

Después de una semana de festejos, necesito comer algo saludable. Hoy quise desayunar  cereal, a sí que prepare avena con manzana. Las hojuelas de avena son relativamente rápido de preparar,  tarda unos 30 minutos cocinar la avena con la leche para que tenga una consistencia cremosa.

RJK Copyright

Ingredientes:

  • 2 Tazas de agua.
  • 2 Tazas de leche.
  • 1 Taza de avena.
  • 1 Manzana.
  • 1/4 cucharadita de canela.
  • 1/4 cucharadita de sal.

RJK Copyright

Procedimiento:

  1. En una olla agrega la leche, el agua, la sal y la avena.
  2. Corta la manzana a la mitad. Una mitad córtala en cubitos y la otra mitad en rebanadas delgadas.
  3. Cuando suelte el primer hervor la leche, agrega la canela y la manzana en cubitos. Mézclalo ligeramente con una cuchara.
  4. Baja el fuego y déjalo hervir otros 15 minutos.
  5. Cuando la avena tenga una consistencia cremosa, sírvelo en tazones con las rebanadas de manzana.
  6. Puedes endulzar la avena con miel, maple o azúcar.

RJKcopyright

 

 

 

aventurasenlacocina.com

Pure de manzana

Publicado el por Rommy Kushner1 Comentario

En septiembre empieza la temporada de manzanas. Cada año preparo para la familia puré de manzana. Esta receta no se le agrega azúcar por que las manzanas son naturalmente dulces y por ende no se necesita agregar mas azúcar al puré.

Puré de manzanas

Rinde 3 tazas de puré.

Ingredientes:

  • 1 Kilo de manzanas
  • jugo de un limón

Método:

  1. remueve el corazón de la manzana y cortala.
  2. En una olla profunda pon los trozos de manzana, el jugo del limón y suficiente agua para cubrir la manzana.
  3. Cocina las manzanas hasta que queden suaves, aproximadamente 20 minutos.
  4. Coloca los trozos en un vaso de licuadora y licua hasta que tengas la consistencia de un puré.

Pure de manzana

 

 

 

 

manzanas deshidratadas

Publicado el por Rommy Kushner1 Comentario

Manzanas secas

Estas manzanas deshidratadas son una merienda saludable para los niños. Son fáciles de preparar ya que no es necesario pelarlas como tampoco remover las semillas de la manzana.  Para deshidratar las manzanas puedes usar el deshidratador de alimentos el cual con la temperatura constante tienes mas control. También puedes usar tu horno usando la temperatura mas Baja.

Manzana deshidratada

Equipo especial:

Se necesita una mandolina o un  rebanador eléctrico o un cuchillo bien afilado.

Deshidratador de alimentos o un horno que pueda programarse a una temperatura menor de 200ºF/93ºC.

Ingredientes:
Manzanas
Un limón
Agua

Procedimiento:

En un tazón profundo agrega agua y el jugo del limón. En el remojarás las rebanadas de manzanas. Esto es para evitar que las manzanas se oxiden y tomen un color muy obscuro durante el proceso de deshidratar.

Corta las manzanas en rebanadas delgadas y colocalas en el agua mientras rebanas las otras manzanas.

 

Mandolinamanzanas Coloca las rebanadas de manzana en las rejillas del deshidratador.

Deshidratador de comida

Programa la maquina a una temperatura de 135ºF /57ºC y deja las manzanas deshidratar aproximadamente 3 hrs.

Si estas planeando en usar el horno, necesitaras rejillas para enfriar galletas, ya que estas son las que colocaras dentro del horno.

Deshidratando en el horno
Calienta el horno a la temperatura mas baja a la que se pueda programar. Con este método la temperatura  y el tiempo en el horno son mas variables. Yo mantuve mi horno a una temperatura de 175ºF/79ºC y tomo aproximadamente dos horas en deshidratar las manzanas. Te recomiendo que observes las manzanas frecuentemente para evitar quemarlas.
Si planeas en deshidratar con frecuencia alimentos, vale la pena que inviertas en un deshidratador de alimentos.