Etiqueta: Desayuno

Grano de Amaranto

Amaranto y chia

Publicado el por Rommy Kushner1 Comentario

Algunas veces desayunar saludable requiere de un poco de preparación la noche anterior. En esta ocasión preparé semillas de chia y granos de amaranto para agregarle al cereal de avena la mañana siguiente.

Semillas de Chia:

El consumo de las semillas de Chia datan desde la época prehispánica, era un alimento consumido por los Mayas y los Aztecas.

De acuerdo a Harvard School of Public Health, Las semillas de Chia contienen Omega-3 fatty acids, fibra, proteína, calcio, fósforo y zinc.

¿Como preparar Chia?

Primero hay que hidratar las semillas en agua.

  • Mezcla en un vaso 1 cuchara de semillas de Chia en 1/2 taza de agua. Déja el liquido reposar toda la noche en el refrigerador.
  • A la mañana siguiente puedes agregar a tu cereal la cantidad que tú quieras.
  • Las semillas se pueden mantener en el refrigerados por unos 2 días.

Grano de Amaranto:

Como la Chia, el grano de Amaranto también fue usado por los aztecas. De acuerdo a Wholegraincounsil.org, el grano de Amaranto es alto en proteína y rico en Phytosterols el cual ayuda a bajar el colesterol.

¿Cómo preparar el Amaranto?

Hay muchas maneras de preparar el Amaranto. En esta ocasión lo tosté para darle textura al cereal de avena.

  • Calienta un comal o sartén y agrega 1/4 taza de granos de Amaranto.
  • Mueve la sartén para que el Amaranto se tueste uniformemente, en aproximadamente 2 minutos sentirás el aroma del Amaranto tostado.
  • Transfiere el Amaranto a un plato y déjalo enfriar, después transfiere los granos a un recipiente con tapa.
  • A la mañana siguiente puedes agregar a tu cereal la cantidad que tú quieras.
  • Las semillas se pueden guardar en la alacena por dos semanas.
Snack saludable con queso y pepino -aventuras en la cocina

Tostada de queso y pepino

Publicado el por Rommy KushnerDeja un comentario

Esta es una tostada de pan integral muy rica de comer después de hacer ejercicio.

Ingredientes:

  • Pan integral
  • Aceite de oliva
  • Queso Cottage
  • Pepino cortado en cuadritos
  • Paprika en polvo para aderezar

Procedimiento:

  1. Tuesta el pan y agregale el aceite de oliva
  2. Unta el queso a toda la superficie del pan
  3. Coloca el pepino y agregale la paprika

¡Buen Provecho!

Un desayuno saludable con queso y pepino.
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Granola de vainilla con cereza

Granola de almendras, cerezas y vainilla

Publicado el por Rommy Kushner2 comentarios

Preparar tu propia granola en casa es muy fácil. Solamente necesitas como base las hojuelas de avena u otros cereales y agregarle semillas, nueces y frutas que quieras.

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Granola de almendras, cerezas y vainilla

  • Partes: 4 tazas
  • Dificultad: fácil
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Ingredientes:

  • 1/4 taza de azúcar cafe.
  • 1/3 de taza de aceite de oliva o canola.
  • 1/4 taza de miel.
  • 4 cucharaditas de extracto de vainilla.
  • 4 tazas de hojuelas de avena.
  • 1 taza de almendras.
  • 1/4 cucharadita de sal.
  • 1/8 cucharadita de canela.
  • 3/4 tazas de cerezas secas.

Procedimiento:

Precalienta el horno a 150ºC/300F°

  1. Prepare una charola  con papel para hornear  o coloca un protector de silicon.
  2. En una olla pequeña calienta a fuego lento el azúcar, miel y aceite. En cuanto el azúcar se haya disuelto retíralo del fuego y agrega la vainilla.
  3. En un tazón profundo mezcla la avena con las almendras, sal y canela.
  4. Agrega el líquido caliente a la avena y mezcla todo asegurando que todos los ingredientes se incorporen y los ingredientes secos queden húmedos.
  5. Coloca la mezcla en la charola esparciéndola bien.
  6. Coloca dentro del horno  y hornea la granola por 30 minutos.
  7. Retíralo del horno, déjalo enfriar y agrega las cerezas, de esta manera no quedaran duras.
  8. Guarda la granola en un recipiente con tapa.

Desayuno saludable

Cereal de avena con manzana.

Publicado el por Rommy KushnerDeja un comentario

Después de una semana de festejos, necesito comer algo saludable. Hoy quise desayunar  cereal, a sí que prepare avena con manzana. Las hojuelas de avena son relativamente rápido de preparar,  tarda unos 30 minutos cocinar la avena con la leche para que tenga una consistencia cremosa.

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Ingredientes:

  • 2 Tazas de agua.
  • 2 Tazas de leche.
  • 1 Taza de avena.
  • 1 Manzana.
  • 1/4 cucharadita de canela.
  • 1/4 cucharadita de sal.

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Procedimiento:

  1. En una olla agrega la leche, el agua, la sal y la avena.
  2. Corta la manzana a la mitad. Una mitad córtala en cubitos y la otra mitad en rebanadas delgadas.
  3. Cuando suelte el primer hervor la leche, agrega la canela y la manzana en cubitos. Mézclalo ligeramente con una cuchara.
  4. Baja el fuego y déjalo hervir otros 15 minutos.
  5. Cuando la avena tenga una consistencia cremosa, sírvelo en tazones con las rebanadas de manzana.
  6. Puedes endulzar la avena con miel, maple o azúcar.

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pan tostado con miel

Queso ricotta en tostada

Publicado el por Rommy KushnerDeja un comentario

Un desayuno delicioso de preparar es queso ricotta hecho en casa con miel sobre pan tostado.

Fácil de preparar e impresionaras a tus comensales.Queso ricotta y miel

 

pan tostado

Pan con Mantequilla

Publicado el por Rommy Kushner2 comentarios

 Mi hija pequeña sueña con ser chef de televisión y si le dejo podría pasar  todo un día  mirando Food Network. Durante el verano nuestras mañanas son relajadas, no tenemos que correr para salir de la casa y llegar a tiempo a la escuela y es durante el verano que ella se voluntarea a preparar el desayuno y va explicando con detalle los pasos a seguir de como  preparar su platillo especial, como si estuviera en la tele.

Realmente creo que cuando los niños participan en la preparación de las comidas en casa, les ayuda a su autoestima y a ser responsables, ya que están a «cargo» de alimentar a su familia.

Pan con mantequilla

Ingredientes:

  • Pan
  • Mantequilla
  • Azúcar

Método:

En una charola para hornear, colocar las rebanadas de pan. Untar la mantequilla a cada pieza de pan y por ultimo agregar el azúcar.
En una charola de hornear, colocar las rebanadas de pan.
Untar la mantequilla a cada pieza de pan y por ultimo agregar el azúcar.

Importante: Con la ayuda de un adulto, prender el broiler del horno y colocar la charola con el pan para que la mantequilla se derrita y el azúcar se caramelice. Es importante de estar pendiente del horno ya que de caramelizar a quemar el pan es cuestión de segundos.

El pan tostado se puede servir acompañado de fruta de la temporada.
El pan tostado se puede servir acompañado de fruta de la temporada.

Me encantaría saber que cocinas con tus hijos. Comparte tus comentarios o fotos aquí.

 

Hotcakes de queso Ricota

HotCakes (Pancakes) de ricota

Publicado el por Rommy KushnerDeja un comentario

Estos hotcakes son muy fáciles de preparar y es un buen proyecto para cocinar con los niños por la mañana, ya que todos los ingredientes se mezclan en la licuadora o batidora. La consistencia de estos hotcakes  es muy ligera y cremosa.

Rinde aproximadamente 24 hotcakes.

Ingredientes:

  • 1 taza de queso ricota
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1  cucharada de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2  taza de leche ácida (Buttermilk)
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla

Procedimiento:

  1. Coloca todos los  todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y déjala correr unos segundos hasta que los ingredientes secos estén incorporados. Para la licuadora y con una cuchara raspa los lados para soltar la harina que este adherida al vaso. Continua licuando por unos segundos mas.
  2. Engrasa una sartén con mantequilla y calientala a fuego medio. Sabrás cuando estará caliente, si colocas unas gotas de agua y saltan al evaporarse.
  3. Agrega 1/3 de taza de la mezcla al sartén, cocina la mezcla hasta que veas que unas burbujas aparecen y revientan en el  hotcake.
  4. Voltea el hotcake y continua cocinándolo hasta que quede de color dorado.
  5. Retira el hotcake del fuego y cúbrelo para que se mantenga caliente mientras preparas los demás.

Sírvelos inmediatamente con miel , maple o mermeladas.Pancakes de ricota