Hay días en los que por exceso de actividades no se puede planear la cena y es cuando lo que se tiene en el refrigerador y con ayuda del Internet se encuentran ideas para preparar la cena.
Esta receta la adapte de epicurious
Crema de raiz de apio y crutones con tomillo
Ingredientes:
1/4 taza de mantequilla
1 taza de apio picado
2 puerros picados
1 kilo de raíz de apio
1 papa, pelada y cortada en piezas
5 tazas de caldo de pollo
1 1/2 cucharadita de tomillo fresco
1/4 taza de crema
2 tazas de cubos de pan
2 cucharadas de aceite de oliva
- Calienta el horno a 350F
- Derrite la mantequilla en una olla.
- Agrega el apio y sofrielo por un par de minutos.
- Añade los puerros, la raíz de apio y papa sofríe por un par de minutos.
- Agrega el tomillo y el caldo de pollo.
- Coloca la tapa y cocinalo hasta que los vegetales estén suaves.
- Con una licuadora de inmersión has puré los vegetales. O puedes usar la licuadora para hacer puré los vegetales. Ten en cuenta que al estar caliente los vegetales y el caldo tienes que agregar cantidades pequeñas a la licuadora, ya que el vapor ocasiona una presión dentro del vaso al momento de licuar.
- Agrega la crema y déjalo calendar a fuego bajo.
- Mientras esperas a que los vegetales estén cocidos prepara los crutones. En un recipiente profundo mezcla aceite de oliva, tomillo, sal y pimienta. Agrega los cubos de pan y mezcla todo hasta que el pan este sazonado. Coloca el pan en una bandeja para hornear y colocola en el horno. Hornea aproximadamente 10 minutos y voltea los cubos, continua horneando otros 10-15 minutos. El pan debe quedar de color dorado y crujiente.
Sirve la crema con los crutones y agrega unas hojas mas de tomillo.
Aventuras en la Cocina 