Recetas de vegetales, granos o legumbres para acompañar los platos principales.
La ensalada Xec, es servida en Yucatán durante el Hanal Pixan, que es la celebración del Día de Muertos en la península. Aun que esta ensalada forma parte de las ofrendas en el altar, se puede encontrar todo el año en los restaurantes típicos o como parte de la comida diaria en las casas. Se…
Durante el invierno es difícil encontrar tomates jugosos y con sabor. Los tomates que se encuentran en el supermercado durante el invierno y la primavera han sido crecidos en invernaderos o son de exportación. Un truco que he aprendido es de rostizar los tomates a baja temperatura por varias horas con aceite de oliva para…
La naranja y raíz de anís las use para crear esta fresca ensalada de primavera, aderezada con aceite de oliva y terminada con queso Parmesano.
Hoy fuí a comprar leche al mercado y salí con una docena de cebollas Cambray. Como dicen de la vista nace el amor y en cuanto las vi, empecé a planear mi cena alrededor de las cebollitas Cambray. La Cena mexicana será carne asada, tortillas hechas en casa y horchata de almendra y arroz. …
Este invierno en California ha sido caluroso y con mucha lluvia debido a el efecto climatológico del niño. Todas las plantas están muy contentas y los árboles que han estado estresados por la sequía han vuelvo a estar verdes.Tanta lluvia ha ayudado a que tengamos abundancia de los vegetales típicos de la primavera. Esta semana…
Mermelada de chile para acompañar quesos o carnes.
La papa morada es perfecta para hornear, hervir o preparar en pure. Le da un color brillante a las ensaladas y el sabor es igual a otras papas.
Esta es una variación de la ensalada Caprese . Los tomates son rellenados con el queso y hojas de albahaca
Aventuras en la cocina 