Categoría: Otoño

Aventuras en la cocina.

Sándwich de ensalada de huevo

Publicado el por Rommy KushnerDeja un comentario

Esta receta de sándwich de huevo es perfecta para cualquier momento del día, ya sea para un desayuno alto en proteína o necesites un almuerzo rápido. Este sándwich es muy fácil de hacer y puedes aderezarle con tus ingredientes favoritos.

Ingredientes:

  • 4 huevos grandes
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon (opcional)
  • 1 cucharada de apio finamente picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 rebanadas de pan
  • Opcional: lechuga, piquillos o cualquier aderezo de su preferencia

Modo de preparación:

Coloca los huevos en una cacerola y cúbrelos con agua fría.

Pon el agua a hervir a fuego medio-alto.

Una vez que hierva, reduce el fuego y continúa cocinando a fuego bajo por 10 minutos.

Prepara un recipiente con agua helada.

Después de los 10 minutos transfiere los huevos a el recipiente con agua helada para que se enfríen y no continúen cociéndose.

Cuado los huevos esten fríos, pelalos y pícalos en trozos pequeños y colócalos en un recipiente para mezclar.

Agrega la mayonesa, la mostaza Dijon, el apio picado.

Mezcla todo hasta que esté bien combinado.

Condimentar con sal y pimienta al gusto.

Armar el sándwich:

  • Si se desea se puede tostar las rebanadas de pan.
  • Untar una cantidad generosa de ensalada de huevo sobre una rebanada de pan.
  • Agregar los ingredientes adicionales que se deseen.
  • Cubrir con la segunda rebanada de pan.
Sánwich de ensalada de huevo

Cóctel Duck Fart

Publicado el por Rommy KushnerDeja un comentario

El Duck Fart es un cóctel clásico que se sirve en capas y que combina tres licores para crear una bebida cremosa, dulce y fuerte. El cóctel Duck Fart es originario de Alaska, y con el nombre peculiar que tiene es muy divertido para servir en reuniones, ya que siempre da de qué hablar. El cóctel se sirve en un vaso pequeño o de chupito. 

Ingredientes para un chupito:

  • 60 ml – 2 onzas licor de café frío (Kahlúa)
  • 30 ml – 1 onza. crema irlandesa refrigerada (Baileys)
  • 15 ml –  ½ onza de whisky 
  • Vaso de chupito.

Manera de preparación:

  1. Capa de licor de café:
    • Vierte cuidadosamente el licor de café en el fondo del vaso. Esta será la base de la bebida.
  2. Capa de crema irlandesa:
    • Usando el reverso de una cuchara, vierte lentamente la crema irlandesa sobre el licor de café para que flote y cree la segunda capa. Esto se logra vertiendo  la crema irlandesa con cuidado para evitar que las capas se mezclen.
  3. Capa de whisky:
    • Repite el mismo procedimiento con el whisky, vertiendo lentamente sobre  la crema irlandesa para formar la capa superior.

Nota:

  • Asegúrate de usar licores de diferentes densidades para facilitar la formación de las capas.
  • Mantén el vaso refrigerado hasta el momento de servir.
  • Sirve el cóctel inmediatamente después de prepararlo para que las capas mantengan su definición.
Receta de cafe irlandes/ Aventuras en la Cocina

Café Irlandes

Publicado el por Rommy KushnerDeja un comentario

Las noches acogedoras en casa merecen una deliciosa y reconfortante bebida, y qué mejor manera de elevar la experiencia que con un café irlandés. 

Esta clásica bebida combina la calidez del café con la suavidad del whisky y la cremosidad de la nata.

Receta de café Irlandes:

Ingredientes para un café:

  • 1 taza de café recién preparado
  • 1.5 oz de whisky irlandés de calidad
  • 1 cucharada de azúcar morena (ajustable según tu preferencia de dulzor)
  • Nata montada

Procedimiento:

  1.  Prepara una taza de café fuerte y aromático. Puedes utilizar tu método de preparación favorito, ya sea una cafetera de goteo, prensa francesa o cafetera espresso.
  2. Vierte el café en una taza y agrega la cantidad deseada de azúcar. Revuelve bien para asegurarte de que el azúcar se disuelva completamente.
  3.  Vierte con cuidado 1.5 oz de whisky irlandés en la taza. 
  4. Con delicadeza, coloca una capa generosa de nata montada sobre la superficie del café. La nata no solo añade suavidad, sino que también crea una presentación visualmente atractiva.

Opcional: Para un toque adicional de elegancia, decora tu café irlandés con unos granos de café o espolvorea un poco de cacao en polvo sobre la nata. Este detalle resaltará la experiencia visual y aromática.

botana de frutas

Botana de peras con queso azul y prosciutto.

Publicado el por Rommy KushnerDeja un comentario

Esta botana saludable la preparé para comer durante mi maratón de ver programas televisivos durante el fin de semana. La pandemia nos tiene encerrados, el clima no ayuda ya que hace frío y llueve, por ende los kilitos por comer y falta de actividad se siguen acumulando. Así que comer fruta, queso y carnes frías no me dio sentimiento de culpabilidad después de ver tanta television. Esta botana es muy rápida de preparar, solo requiere de tres ingredientes y es sabrosa.

La receta es muy fácil de doblar en cantidad así que cuando nos volvamos a reunir con los amigos este será un aperitivo perfecto para acompañar los cócteles o champaña.

Peras con queso azul y prosciutto

Ingredientes:

  • 1 pera cortada en 12 rebanadas
  • 2 onzas de prosciutto 
  • 2  onzas de queso azul cortado rebanadas rectangulares
  • 12 palillos de madera o palillos de aperitivos

Modo de preparación:

  1. Corta las rebanadas de prosciutto a lo largo para tener unas tiras largas.
  2. A una lado de la pera coloca una pieza de queso azul.
  3. Envuelve una rebanada de prosciutto alrededor de la pera y el queso azul, e injerta un palillo de madera en el centro para mantener en su lugar el queso y el prosciutto.
  4. Sirve inmediatamente o guárdalo en el refrigerador hasta el momento de servir.

Botana rapida y saludable

Chocolate obscuro y semillas de granada

Barras de chocolate con granada.

Publicado el por Rommy KushnerDeja un comentario

En el jardín tenemos un árbol de granadas, cada año el árbol produce aproximadamente una docena de granadas. Regalo algunas a nuestros amigos y con las que me quedo preparo comidas típicas de la temporada de otoño e invierno. Las barras de chocolate con semillas de granadas ya son un clásico en casa, solo con dos ingredientes las preparo durante los meses de otoño e invierno y no tardan en casa más de tres días. La combinación del chocolate con el ácido de las granadas hacen un buen balance de sabores

semillas de granadas
semillas de granadas
chocolate y granada es un postre nutritivo y delicioso.

Chocolate con granada

  • Partes: 8-10personas
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Utensilios:

  • Papel encerado o protector de silicon
  • Charola para hornear o tabla de cortar
  • Espátula

Ingredientes:

  • 150 gramos de chocolate de 64%
  • 150 gramos de semillas de granada

Notas:

 Para templar el chocolate la mejor manera es a baño Maria. El bol donde se derretirá el chocolate no debe tocar el agua caliente que esta en la olla. El objetivo es derretir el chocolate lo suficiente para que sea manejable, pero no tan caliente que ocasione que se separe la grasa del cacao.

Procedimiento:

  1. Pon a calentar agua en una olla profunda.
  2. Seca las  semillas de granada con una toalla de papel, si no están húmedas se adhieren mejor al chocolate.
  3. Corta el chocolate en trozos pequeños y coloca la mitad del chocolate en el bol.
  4. Pon el bol sobre el agua caliente y deja calentar el chocolate aproximadamente unos 5 minutos.
  5. Mezcla el chocolate y si esta empezando a derretirse, apaga el fuego de la estufa y agrega el resto del chocolate y continua mezclando hasta que el chocolate quede completamente derretido. Retira el bol del agua Maria. 
  6. Pon el protector de silicon sobre la tabla de cortar y esparce sobre ella la mitad del chocolate.
  7. Coloca las granadas sobre el chocolate esparciéndolas cuidadosamente sobre el chocolate. Presiona las granadas para que queden fijas en el chocolate.
  8. Baña las granadas con el resto del chocolate y continuar presionando delicadamente para que no queden semillas sueltas.
  9. Guarda el chocolate en el refrigerador por unas tres horas para que solidifique.
  10. Si nadie ha comido el chocolate, corta  el chocolate en piezas.
  11. Para guardar el chocolate con granadas es mejor dejarlo en el refrigerador dentro de un recipiente sellado. Es normal que se forme una condensación en el chocolate después de varios días.  

aventurasenlacocina.com

Compota de peras y granadas

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Este es un postre muy sencillo de preparar. Asegúrate antes de empezar que las especias que usas aun son aromáticas ya que al estar guardadas por mucho tiempo pierden su potencia en sabor y aroma.

Ingredientes:

  •  3 peras cortadas en  gajos
  • semillas de una granada
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de azúcar café
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita de canela en polvo
  • 2 cucharadas de almendras picadas

Método:

  1. En un recipiente profundo mezcla las semillas de granada, las peras y el jugo de limón.
  2. En un recipiente pequeño mezcla la nuez moscada, canela y azúcar.
  3. Incorpora las especies a la fruta y mezcla bien para que se impregne la fruta con ellas.
  4. Agrega las almendras.
  5. Sírvelo como postre o durante el desayuno.

compota de peras

Licor de cafe y naranja

Licor de naranja con cafe

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Este licor es un digestivo delicioso.

Ingredientes:
Una naranja
44 granos de café
44 cucharaditas de Azúcar, aproximadamente una Taza
1 litro de Ron

Equipo especial:
Frasco de cristal de litro y medio
Manta
Colador
Frascos para embotellar

Preparación:
Con un cuchillo haz 44 agujeros en la cascara de naranja.
Coloca los granos de café en cada agujero presionando fuerte para que el grano quede incrustado en la cáscara de naranja.
Coloca la naranja en el frasco, junto con el azúcar y el Ron.
Tapa el frasco y déjalo reposar por 44 dias, en un lugar fresco y obscuro.


Coloca la manta sobre el colador.
Descarga la naranja y pasa el licor atravez del colador.
Envasalo y mantenlo en el refrigerador hasta el momento de servir.

Sírvelo solo o con hielo.

manzanas deshidratadas

Publicado el por Rommy Kushner1 Comentario

Manzanas secas

Estas manzanas deshidratadas son una merienda saludable para los niños. Son fáciles de preparar ya que no es necesario pelarlas como tampoco remover las semillas de la manzana.  Para deshidratar las manzanas puedes usar el deshidratador de alimentos el cual con la temperatura constante tienes mas control. También puedes usar tu horno usando la temperatura mas Baja.

Manzana deshidratada

Equipo especial:

Se necesita una mandolina o un  rebanador eléctrico o un cuchillo bien afilado.

Deshidratador de alimentos o un horno que pueda programarse a una temperatura menor de 200ºF/93ºC.

Ingredientes:
Manzanas
Un limón
Agua

Procedimiento:

En un tazón profundo agrega agua y el jugo del limón. En el remojarás las rebanadas de manzanas. Esto es para evitar que las manzanas se oxiden y tomen un color muy obscuro durante el proceso de deshidratar.

Corta las manzanas en rebanadas delgadas y colocalas en el agua mientras rebanas las otras manzanas.

 

Mandolinamanzanas Coloca las rebanadas de manzana en las rejillas del deshidratador.

Deshidratador de comida

Programa la maquina a una temperatura de 135ºF /57ºC y deja las manzanas deshidratar aproximadamente 3 hrs.

Si estas planeando en usar el horno, necesitaras rejillas para enfriar galletas, ya que estas son las que colocaras dentro del horno.

Deshidratando en el horno
Calienta el horno a la temperatura mas baja a la que se pueda programar. Con este método la temperatura  y el tiempo en el horno son mas variables. Yo mantuve mi horno a una temperatura de 175ºF/79ºC y tomo aproximadamente dos horas en deshidratar las manzanas. Te recomiendo que observes las manzanas frecuentemente para evitar quemarlas.
Si planeas en deshidratar con frecuencia alimentos, vale la pena que inviertas en un deshidratador de alimentos.