Estando en casa por varios días debido al Shelter In Place en California. Me ha dado la oportunidad de buscar y escribir recetas nuevamente. Ahora más que nunca estoy muy consciente de lo que estamos cocinando en casa, no solamente cosas nutritivas pero también alimentos que nos dé satisfacción al comer. Esta crema de avellanas…
Esta es la época del año que las ciruelas de nuestro árbol están listas para ser cosechadas. En el pasado he cocinado aderezos para carnes, mermeladas, tartas y jarabes. Aún quedan algunas cosas en mi refrigerador de los años interiores. Este año intentaré preparar vino de ciruela. He llenado un bote de plástico y la…
¡Mal de mi! se me olvidó cuidar mi levadura fresca-casera, o como le llames. La encontré en el refrigerador completamente seca y la superficie negra. El olor fué normal. Para revivirla quité toda la superficie negra y agregué, una taza de harina y media taza de agua, esperé unas 6 hrs. Tiré la mitad de…
El jarabe de azúcar es muy útil de tener en casa, ya que se usa para endulzar bebidas como jugos o cócteles y también para preparar sorbetes o granitas de fruta.
El año pasado, intente preparar pan con levadura fresca, leí, seguí los pasos necesarios para crear la bacteria para la levadura y espere pacientemente los días necesarios para hacer la masa y posteriormente hornear el pan. Al final de varios días y kilos de harina para hacer el pan con levadura fresca, tuve un fracaso total,…
Preparar queso ricota en casa es sencillo y solo requiere de 3 ingredientes.
Aventuras en la cocina 