Como hacer crema de avellana y chocolate en casa.

Crema de avellanas y chocolate

Estando en casa por varios días debido al Shelter In Place en California. Me ha dado la oportunidad de buscar y escribir recetas nuevamente. Ahora más que nunca estoy muy consciente de lo que estamos cocinando en casa, no solamente cosas nutritivas pero también alimentos que nos dé satisfacción al comer.  Esta crema de avellanas…

Ciruelas fermentando

Ciruelas

Esta es la época del año que las ciruelas de nuestro árbol están listas para ser cosechadas. En el pasado he cocinado aderezos para carnes, mermeladas, tartas y jarabes. Aún quedan algunas cosas en mi refrigerador de los años interiores. Este año intentaré preparar vino de ciruela. He llenado un bote de plástico y la…

Masa madre seca

Levadura

 ¡Mal de mi! se me olvidó cuidar mi levadura fresca-casera, o como le llames. La encontré en el refrigerador completamente seca y la superficie negra. El olor fué normal. Para revivirla quité toda la superficie negra y agregué, una taza de harina y media taza de agua, esperé unas 6 hrs. Tiré la mitad de…

como hacer jarabe con azúcar morena

Jarabe simple de azúcar

El jarabe de azúcar es muy útil de tener en casa, ya que se usa para endulzar bebidas como jugos o cócteles y también para  preparar sorbetes o granitas de fruta.

sour dough

Levadura fresca

El año pasado, intente preparar pan con levadura fresca, leí, seguí los pasos necesarios para crear la bacteria  para la levadura y espere pacientemente los días necesarios para hacer la masa y posteriormente hornear el pan. Al final de varios días y kilos de harina para hacer el pan con levadura fresca, tuve un fracaso total,…