El pan con aguacate es un platillo rápido y fácil de preparar. Solo necesitas medio aguacate, una rebanada de pan tostado bañado ligeramente con aceite de oliva. Un huevo frito y Paprika para sazonar el huevo.
Imágenes
Levadura
¡Mal de mi! se me olvidó cuidar mi levadura fresca-casera, o como le llames. La encontré en el refrigerador completamente seca y la superficie negra. El olor fué normal.
Para revivirla quité toda la superficie negra y agregué, una taza de harina y media taza de agua, esperé unas 6 hrs. Tiré la mitad de la mezcla y agregué otra vez una taza de harina y media de agua.
Después de 12 hrs. la levadura volvió a la vida.
Lo primero que preparé con ella fueron English Muffins.
Pronto compartiré la receta.
Cebollas Cambray
Hoy fuí a comprar leche al mercado y salí con una docena de cebollas Cambray. Como dicen de la vista nace el amor y en cuanto las vi, empecé a planear mi cena alrededor de las cebollitas Cambray. La Cena mexicana será carne asada, tortillas hechas en casa y horchata de almendra y arroz.
Para preparar las cebollas, hay que lavarlas y remover la parte exterior de la cebolla.
En la parte superior corta la cebolla en cruz, así podrá entrar el calor al centro y cocinarse mas rápido.
CocÍnalas a la parrilla por unos de 15 minutos.
Sirve las cebollas con limón y sal.
Queso ricotta en tostada
Un desayuno delicioso de preparar es queso ricotta hecho en casa con miel sobre pan tostado.
Fácil de preparar e impresionaras a tus comensales.
Salsa de chiles
Otro dia de cosecha, las plantas de chile Serrano y jalapeños estan felices con el clima caluroso y seco de este año en el norte de California. Hoy coseche 3.5 libras de chiles aproximadamente 1.5 kilos.
Como variante a otras salsas que he preparado esta la hice rostizando los tomates, chiles, ajos y cebolla hasta dejarlos negros. Tengo una parrilla en el jardín donde rostize los vegetales, así evité que mi casa oliera a chiles y mis hijas se ahogaran con el humo.
Salsa de Chiles
Ingredientes:
- 3.5 libras de chiles
- 3 libras de tomates
- 4 tazas de agua
- 2 cucharaditas de oregano
- 1 cebolla blanca
- 6 dientes de ajo
- Sal al gusto
- 1/2 taza de vinagre
Equipo especial:
- Una rejilla para rostizar.
- Olla suficientemente grande donde se pueda cocinar la salsa.
- Licuadora de mano.
Procedimiento:
- Prepara la parrilla.
- Rostiza los tomates y cebolla directamente sobre las rejillas de la parrilla. Rostiza los vegetales hasta que queden completamente negros.
- Coloca los tomates y vegetales en la olla. Así conservaras los jugos mientras rostizas los chiles.
- Coloca la rejilla para rostizar en la parrilla y de acuerdo al tamaño de la rejilla coloca suficientes chiles y el ajo. Yo tuve que rostizar los chiles en tres tiempos diferentes.
- Transfiere los chiles y ajo a la olla.
- Cocinar a fuego lento por dos horas los vegetales con el oregano y las 4 tazas de agua.
- Retira del fuego la olla y con mucho cuidado con la licuadora de mano, licua los vegetales hasta tener una consistencia de pure.
- Regresa la olla a la estufa y continua cocinando hasta que la salsa espese.
- Puedes colocar la salsa en frascos de cristal y congelar o continuar con el procedimiento de envasado al vacio.
La salsa la puedes comer solamente con tostadas o usarla para cocinar camarones.
Pan con Mantequilla
Mi hija pequeña sueña con ser chef de televisión y si le dejo podría pasar todo un día mirando Food Network. Durante el verano nuestras mañanas son relajadas, no tenemos que correr para salir de la casa y llegar a tiempo a la escuela y es durante el verano que ella se voluntarea a preparar el desayuno y va explicando con detalle los pasos a seguir de como preparar su platillo especial, como si estuviera en la tele.
Realmente creo que cuando los niños participan en la preparación de las comidas en casa, les ayuda a su autoestima y a ser responsables, ya que están a «cargo» de alimentar a su familia.
Pan con mantequilla
Ingredientes:
- Pan
- Mantequilla
- Azúcar
Método:
Untar la mantequilla a cada pieza de pan y por ultimo agregar el azúcar.
Importante: Con la ayuda de un adulto, prender el broiler del horno y colocar la charola con el pan para que la mantequilla se derrita y el azúcar se caramelice. Es importante de estar pendiente del horno ya que de caramelizar a quemar el pan es cuestión de segundos.
Me encantaría saber que cocinas con tus hijos. Comparte tus comentarios o fotos aquí.
Salsa de tomate
Hoy coseché suficientes tomates para preparar salsa de tomate, la cual congelaré para usar durante el invierno. La receta más tarde la compartiré.
Sangría
Con los cítricos del Vino de Naranja se puede prepar una sangría. En una jarra añade una botella de vino rojo, los cítricos y hielo.
Aventuras en la Cocina 