Hay ocaciones que mi hija pequeña empieza a cocinar con la esperanza de que yo termine lo que ella ha empezado. En esta ocasión encontré en el refri masa para galletas que ella había preparado, con la esperanza de ser usada en un helado. ¿Quien creen que tiene que hacer el helado?
Este invierno hay epidemia de gripe en los Estados Unidos. California ha sido afectado bastante este año. Yo me he enfermado dos veces en un periodo de un mes, lo cual me ha obligado a quedarme en casa a descansar, por ende tiempo suficiente para leer, ver películas y buscar más recetas para inspirarme a cocinar.
Esta semana encontré una receta de King Arthur Flour Para hornear Challah.
Challah es un pan trenzado y endulzado con miel, el pan es parte de la cocina judía. Prepararlo ha sido sencillo, el sabor y textura del pan fresco es mucho mejor que el de las tiendas.
Esta es la liga para el sitio de King Arthur Flour donde podrás encontrar la receta para hornear Challah.
¡Mal de mi! se me olvidó cuidar mi levadura fresca-casera, o como le llames. La encontré en el refrigerador completamente seca y la superficie negra. El olor fué normal.
Para revivirla quité toda la superficie negra y agregué, una taza de harina y media taza de agua, esperé unas 6 hrs. Tiré la mitad de la mezcla y agregué otra vez una taza de harina y media de agua.
Después de 12 hrs. la levadura volvió a la vida.
Lo primero que preparé con ella fueron English Muffins.
Pronto compartiré la receta.
Si tienes unas papas fritas del día anterior las puedes recalentar con Chorizo y queso.
Simplemente pica un par de chorizos y sofríelos con un poquito de aceite en una sartén hasta que doren, agrega las papas fritas y mezcla todo. Por último agrega el queso y déjalo derretir. Sírvelo mientras está caliente.
También puedes agregar un huevo frito, crema y cebollino para tener un desayuno alto en proteína.
Oficialmente estamos en otoño aun que aquí en California, el clima se esta tomando su tiempo en dejar atrás el verano. La primera granada de la temporada ha madurado, la coseché y hemos comido las semillas solas. En las próximas semanas, prepararé Chiles en Nogada, plato típico de México.
Hoy fuí a comprar leche al mercado y salí con una docena de cebollas Cambray. Como dicen de la vista nace el amor y en cuanto las vi, empecé a planear mi cena alrededor de las cebollitas Cambray. La Cena mexicana será carne asada, tortillas hechas en casa y horchata de almendra y arroz.
Para preparar las cebollas, hay que lavarlas y remover la parte exterior de la cebolla.
En la parte superior corta la cebolla en cruz, así podrá entrar el calor al centro y cocinarse mas rápido.
CocÍnalas a la parrilla por unos de 15 minutos.
Sirve las cebollas con limón y sal.
Bueno, ya que escribo un blog sobre las aventuras en mi cocina, la cual se localiza en las tierras fértiles de Silicon Valley, me siento obligada a reportar cuando no tengo éxito con mis experimentos culinarios. En mi jardín tengo unas plantas de uvas, las cuales ya tienen 3 años. Este año por primera vez tuve 2 kilos de uva las cuales las use para preparar vino. Siguiendo instrucciones de un libro y con la levadura adecuada para la fermentación y dejarlo guardado por 4 meses; hoy diciembre 27 probamos el vino, veredicto final: el vino es demasiado dulce, sin estructura. Por el otro lado preparamos un brandy con las ciruelas del árbol que tenemos en el jardín. Fué un proceso de 6 meses de producirlo, desde cultivar las ciruelas, la fermentación, destilar y dejar el licor en una barrica para que añeje. El brandy es muy ligero con un toque de madera muy suave, es tomable.
Después de una semana de festejos, necesito comer algo saludable. Hoy quise desayunar cereal, a sí que prepare avena con manzana. Las hojuelas de avena son relativamente rápido de preparar, tarda unos 30 minutos cocinar la avena con la leche para que tenga una consistencia cremosa.
Ingredientes:
Procedimiento:
Hoy vamos a otra fiesta navideña. En esta ocasión nos han pedido llevar una entrada. Este plato de queso y nueces será parte de la mesa de bocadillos de esta noche; pero en una cena formal se puede servir como un curso mas de comida después del plato principal.
La receta original es de Food and Wine.
Ingredientes:
Procedimiento:
Ha pasado varias semanas sin que haya escrito, debido a un nuevo proyecto en el que estoy trabajando. Y también por que las últimas dos semanas han sido muy agobiantes y de reflexión debido a los resultados de las elecciones aquí en los E.U. Esta semana es el Thanksgiving Day, estaré más involucrada en los preparativos de la cena y menos conectada a las noticias y el FB, esta es mi semana de curación.
Aventuras en la Cocina 