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Cereal de avena con manzana.

Después de una semana de festejos, necesito comer algo saludable. Hoy quise desayunar  cereal, a sí que prepare avena con manzana. Las hojuelas de avena son relativamente rápido de preparar,  tarda unos 30 minutos cocinar la avena con la leche para que tenga una consistencia cremosa. Ingredientes: 2 Tazas de agua. 2 Tazas de leche.…

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Queso azul con nueces caramelizadas con Oporto.

Hoy vamos a otra fiesta navideña. En esta ocasión  nos han pedido llevar una entrada. Este plato de queso y nueces será parte de la mesa de bocadillos de esta noche; pero en una cena formal se puede servir como un curso mas de comida después del plato principal. La receta original es de Food…

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Jarabe simple de azúcar

Preparar jarabe de azúcar es muy sencillo de hacer y muy útil de tener en casa, ya que se usa para endulzar bebidas como jugos o cócteles y también para  preparar sorbetes o granitas de fruta. Rinde 1 1/2  taza de jarabe. Ingredientes: 1 taza de azúcar 1 taza de agua Procedimiento: En una olla…

Masala Chai

Una de mis bebidas favoritas en época de frío es el Masala Chai.  Cuando he visitado la casa de mis amigos de la india que viven aquí o nos encontramos en los parques la mayoría de las veces me ofrecen Chai. Cuando he pedido  que me compartan la receta  solamente consigo obtener los ingredientes ya…

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Corteza para pay

La mejor costra para pay que he preparado ha sido hecha a mano. El secreto para que se desarrollen las capas en la harina es trabajar con mantequilla fría al preparar la masa. Rinde  2 porciones, suficiente para cubrir dos moldes para pay de 22 cm/9 pulgadas. O para preparar un pay que requiera ser…

Salsa de elote rostizado

El elote es un ingrediente muy versátil para cocinar. Se puede usar en ensaladas hasta postres. Esta salsa que les presento hoy puede acompañar un pescado empanizado ya que el ácido del limón corta la grasa de la fritura. También lo puedes servir como botana acompañada de tostadas. Salsa de elote rostizado Ingredientes: 3 Elotes…

Pepitas con pimenton

Ahora que los peques están en casa todo el día  por sus vacaciones, siempre están buscando que picar en la alacena, por ende trato de mantener snacks saludables en casa. Esta preparación sencilla de pepitas son deliciosamente adictivas.  Pepitas con pimentón dulce. Ingredientes: 200 grms de semillas de calabaza (pepitas)  1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva 2…

Ensalada de papa con atun

          Esta ensalada de atún es rápida para preparar.  La puedes servir como plato fuerte acompañada de lechugas o como botana para una fiesta acompañada con galletas saladas. Rinde: 5 porciones Ingredientes: 1kg de papas 2 huevos cocidos cortados en piezas pequeñas 1 taza de apio picado 3/4 taza de cebolla roja…

Tarta de limón 

Esta tarta de limón  es muy sencilla de preparar. Tome la idea de un recetario de Thomas Keller. El relleno de la tarta es un sabayone de limón,  por lo cual no necesita ser horneada después de agregar la crema a la tarta. Las galletas que he usado son de sabor limón.  Como toque final…

Tostadas de tuna

El platillo conocido como Tostadas es muy versátil para preparar. Solo se requiere de tostadas a las cuales le colocas  diferentes ingredientes. Las mas comunes de encontrar en los restaurantes son las de pollo, pero si visitas las playas de México podras encontrar tostadas de mariscos y pescados. * Si no puedes encontrar mayonesa de…