Ahora que los peques están en casa todo el día por sus vacaciones, siempre están buscando que picar en la alacena, por ende trato de mantener snacks saludables en casa. Esta preparación sencilla de pepitas son deliciosamente adictivas. Pepitas con pimentón dulce. Ingredientes: 200 grms de semillas de calabaza (pepitas) 1 1/2 cucharaditas de aceite de oliva 2…
Esta ensalada de atún es rápida para preparar. La puedes servir como plato fuerte acompañada de lechugas o como botana para una fiesta acompañada con galletas saladas. Rinde: 5 porciones Ingredientes: 1kg de papas 2 huevos cocidos cortados en piezas pequeñas 1 taza de apio picado 3/4 taza de cebolla roja…
Esta tarta de limón es muy sencilla de preparar. Tome la idea de un recetario de Thomas Keller. El relleno de la tarta es un sabayone de limón, por lo cual no necesita ser horneada después de agregar la crema a la tarta. Las galletas que he usado son de sabor limón. Como toque final…
El platillo conocido como Tostadas es muy versátil para preparar. Solo se requiere de tostadas a las cuales le colocas diferentes ingredientes. Las mas comunes de encontrar en los restaurantes son las de pollo, pero si visitas las playas de México podras encontrar tostadas de mariscos y pescados. * Si no puedes encontrar mayonesa de…
Estos hotcakes son muy fáciles de preparar y es un buen proyecto para cocinar con los niños por la mañana, ya que todos los ingredientes se mezclan en la licuadora o batidora. La consistencia de estos hotcakes es muy ligera y cremosa. Rinde aproximadamente 24 hotcakes. Ingredientes: 1 taza de queso ricota 2 tazas de…
Los champiñones portobello se pueden servir como plato principal.
La mantequilla de ajo con limón es un aderezo perfecto para los pescados, mariscos y vegetales.
Esta en salada substituye el trigo por la quinoa. Es importante lavar la quinoa en agua fresca para eliminar la toxina saponina que es la que le da un sabor amargo. Para lavar la quinoa solamente necesitas colocar los granos en un colador y dejar pasar el agua hasta que esta salga limpia y no…
En la península de Yucatán el uso del achiote es muy común en la preparación de alimentos. El Tikinxic era un platillo de fiesta en mi casa. En unas ocasiones mi madre lo preparaba o en otras ocasiones lo encargaban a alguna persona que lo cocinaba a las brazas en un horno de piedra a nivel…
Como un aperitivo para una cena, preparé aceite de oliva con chile para acompañar un plato de pan y queso. Es muy sencillo de preparar, y creas un aperitivo con una dimensión de sabores. Al aceite de oliva le puedes dar un toque de sabor al dejarlo macerar con hierbas aromáticas o chiles por un par de días,…
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Aventuras en la cocina 