Granola de vainilla con cereza

Granola de almendras, cerezas y vainilla

Preparar tu propia granola en casa es muy fácil. Solamente necesitas como base las hojuelas de avena u otros cereales y agregarle semillas, nueces y frutas que quieras.

Masa madre seca

Levadura

 ¡Mal de mi! se me olvidó cuidar mi levadura fresca-casera, o como le llames. La encontré en el refrigerador completamente seca y la superficie negra. El olor fué normal. Para revivirla quité toda la superficie negra y agregué, una taza de harina y media taza de agua, esperé unas 6 hrs. Tiré la mitad de…

como hacer jarabe con azúcar morena

Jarabe simple de azúcar

Preparar jarabe de azúcar es muy sencillo de hacer y muy útil de tener en casa, ya que se usa para endulzar bebidas como jugos o cócteles y también para  preparar sorbetes o granitas de fruta. Rinde 1 1/2  taza de jarabe. Ingredientes: 1 taza de azúcar 1 taza de agua Procedimiento: En una olla…

Como armar un plato de carnes frías y quesos

Pan crujiente (Crackers)

  A mi no me gusta desperdiciar comida, trato en lo  que me es posible usar al máximo los alimentos que tengo en casa. Hace unas semanas atrás hornee un par de panes de harina de maíz con semillas de calabaza, el sabor muy sabroso y la textura rústica fue el acompañamiento perfecto para varias…

Meyer Lemon tree

Limones en conserva

El invierno en california es sinónimo de cítricos. Hay una gran variedad de naranjas, limones, y mandarinas que el clima mediterráneo que tenemos lo permite. La gran mayoría de las casas tienen por lo menos un árbol de cítrico en el jardín. En mi jardín tenemos un árbol de limones Meyer, los cuales no son muy…

sour dough

Levadura fresca

El año pasado, intente preparar pan con levadura fresca, leí, seguí los pasos necesarios para crear la bacteria  para la levadura y espere pacientemente los días necesarios para hacer la masa y posteriormente hornear el pan. Al final de varios días y kilos de harina para hacer el pan con levadura fresca, tuve un fracaso total,…

manzanas deshidratadas

Estas manzanas deshidratadas son una merienda saludable para los niños. Son fáciles de preparar ya que no es necesario pelarlas como tampoco remover las semillas de la manzana.  Para deshidratar las manzanas puedes usar el deshidratador de alimentos el cual con la temperatura constante tienes mas control. También puedes usar tu horno usando la temperatura mas Baja. Manzana deshidratada…

Aceite picante

Infusion de aceite de oliva con chile serrano

Como un aperitivo  para una cena, preparé aceite de oliva con chile para acompañar un plato de pan y queso. Es muy sencillo de preparar, y creas un aperitivo con una dimensión de sabores. Al aceite de oliva le puedes dar un toque de sabor al dejarlo macerar con hierbas aromáticas o chiles por un par de días,…

Pan molido casero

Pan molido

En muchas ocasiones tenemos en casa pan viejo que ha quedado tan duro como un martillo. Si el pan no esta enmohecido,  puedes usarlo para hacer pan molido o cortarlo en piezas pequeñas para congelar y más tarde ser usados para hacer crutones. Para hacer el pan molido solo requiere de tiempo, charola para hornear,…