Una de mis bebidas favoritas en época de frío es el Masala Chai. Cuando he visitado la casa de mis amigos de la india que viven aquí o nos encontramos en los parques la mayoría de las veces me ofrecen Chai. Cuando he pedido que me compartan la receta solamente consigo obtener los ingredientes ya que el Chai lo preparan al gusto de cada quien. los ingredientes principales son canela, clavo de olor, cardamon, pimienta negra y jengibre. La receta siguiente es mi combinación de cantidades, pero tu la puedes modificar agregando cantidades diferentes de jengibre, pimienta negra o canela. Sobre el azúcar, igual es a tu propio gusto. Como me dijo una amiga, que jamas mide las cantidades cuando pone las especies en el mortero, el té siempre sabrá bueno.
Especias de masala Chai:
- 5 rajas de canela
- 1/4 taza de clavos de olor
- 1/2 taza de semilla de cardamon
- 1/4 taza de pimienta negra
Procedimiento:
- Tuesta las especias por unos 5 minutos en un sartén o en el horno a 350°F
- Cuando estén frías las especies muele todo junto en un mortero o en un molino para granos hasta quebrar las especias. No tiene que quedar pulverizado.
- Guarda las especies en un recipiente cerrado.
El Masala Chai:
- 6 bolsitas de té negro
- 3 cm. de raíz de jengibre cortado en rodajas
- 1/4 taza de azúcar.
- 1 taza de leche.
- 3 tazas de agua
- 1 cucharadita de especias de Chai
Procedimiento:
- Pon el agua con la leche en una olla a calentar.
- Antes que rompa el hervor agrega, las especias, el jengibre, las bolsitas de te y el azúcar.
- Déjalo cocer a fuego lento por unos 5 minutos, retira del fuego y déjalo reposar otros 5 minutos para que los sabores del te se extraigan.
- Pasa el té por un colador antes de servirlo.
- Puedes colar el té directamente a las tazas o a una tetera.
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